Berita pasar

Industri pengolahan daging dan makanan laut mengalami kemajuan yang signifikan, terutama dengan integrasi teknologi inovatif yang bertujuan untuk meningkatkan efisiensi produksi dan keberlanjutan. Perusahaan semakin fokus pada pengembangan mesin yang tidak hanya menyederhanakan operasi tetapi juga memenuhi permintaan protein alternatif yang terus meningkat. Salah satu tren yang menonjol adalah penerapan teknologi pemrosesan daging pada sektor makanan laut. Misalnya, produsen peralatan pengolahan Vaessen Schoemaker memanfaatkan keahliannya di industri daging untuk menciptakan solusi bernilai tinggi bagi pengolah makanan laut. Pendekatan ini bertujuan untuk meningkatkan kualitas dan efisiensi pengolahan makanan laut, sehingga menambah nilai pada produk akhir.

Selain itu, maraknya budidaya daging dan makanan laut mengubah dinamika industri. Perusahaan seperti Steakholder Foods memelopori teknologi bio-printing 3D yang memungkinkan produksi produk ikan budidaya. Metode inovatif ini melibatkan pertumbuhan jaringan otot dan lemak dari sel hewan, sehingga menghasilkan alternatif berkelanjutan yang meniru rasa dan tekstur makanan laut tradisional. Kemajuan tersebut tidak hanya mengatasi permasalahan lingkungan yang terkait dengan penangkapan ikan konvensional namun juga memenuhi preferensi konsumen terhadap makanan yang bersumber secara etis.

Investasi di sektor ini juga meningkat. Putaran pendanaan baru-baru ini telah menghasilkan aliran modal yang signifikan ke perusahaan-perusahaan yang berfokus pada solusi daging budidaya, yang menunjukkan kepercayaan investor yang kuat terhadap masa depan protein alternatif. Misalnya, Mosa Meat mengumpulkan €40 juta untuk memajukan teknologi daging budidayanya, menyoroti potensi pertumbuhan dan inovasi industri ini.peralatan pengolahan daging dan makanan lautterus berkembang, produsen ditugaskan untuk mengembangkan mesin yang dapat menangani produk tradisional dan budidaya. Kemampuan ganda ini akan menjadi penting ketika preferensi konsumen beralih ke pilihan pangan yang lebih berkelanjutan dan diproduksi secara etis. Integrasi teknologi canggih dalam pengolahan daging dan makanan laut tidak hanya meningkatkan efisiensi operasional namun juga memposisikan perusahaan untuk memenuhi permintaan industri makanan di masa depan.